Pizza干酪相关论文
采用直接酸化法,添加不同种类的酸化剂加工Pizza干酪,研究其对Pizza干酪理化特性和功能特性影响。结果表明使用柠檬酸、乳酸、醋酸......
采用四因素五水平二次回归正交旋转组合试验设计,研究Pizza干酪的最佳优化工艺条件,选择预酸化pH、热收缩温度、拉伸温度和拉伸时......
采用Box—Behnken实验设计法，研究不同添加剂的最佳添加量，选择菊粉、焦磷酸钠、柠檬酸钠和桔皮果胶进行单因素实验，并验证回归模型的......
