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在高浓度蛋白水解物中加入蛋白酶,会生成新的沉淀,这个过程称为Plastein反应。Plastein反应是一个对环境友好的绿色过程,只需要食......
Plastein反应又称为合成类反应或塑蛋白反应,是蛋白酶催化高浓度的蛋白水解物生成沉淀、触变胶体或者具有触变性粘稠胶状物的过程;Pl......