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食盐添加量和盐擂时间对墨鱼鱼丸综合品质的影响
以持水性、水分含量、质构、白度、挥发性盐基氮(TVB-N)、感官评分为考核指标,研究食盐添加量和盐擂时间对墨鱼鱼丸综合品质的影响......
期刊
墨鱼鱼丸
盐擂条件
持水性
挥发性盐基氮(
TVB-N)
质构
感官分析
cuttlefish fish-ballsalt-blending condition
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