Ｓｉｍｏｎ指出，果肉组织在纯水中极易外渗电解质和可溶性糖，造成细胞崩溃。外加甘油和ＫＣｌ可减少渗漏〔１〕。Ｆｅｒｇｕｓｏｎ等、Ｉｎｏｍａｔａ等也发现此类现象〔２，３〕，但他们都没有......