探讨了用碱性乙醇溶剂脱除鳗油腹味的工艺。结果表明，较适脱臭条件为：溶剂与鳗油配比６：１（Ｖ／Ｖ），溶剂的乙醇浓度为４５％，ＫＯＨ０．６％（Ｗ／Ｖ）。脱臭温度和时间分别为７０℃，３０ｍｉｎ，脱臭......