为了揭示芒果酸奶在其发酵与贮运过程中抗菌物质的产生及抑菌作用机理,采用指示菌及抑菌培养试验等方法,探讨了芒果酸奶中抗菌物质......

本试验旨在研究大豆肽和乳酸菌素对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响。选取336日龄健康罗曼商品蛋鸡576只,随机分成8组,......

从酸菜汁中分离出24株乳酸杆菌,采用牛津杯定量扩散法筛选出1株抑菌活性较高的乳酸杆菌,经鉴定为戊糖乳杆菌.排除乳酸对指示菌作用......

对杯蝶法检测乳酸菌素活性的主要影响因素进行了研究，结果表明，在含指示菌１０＾６个／ｍＬ的ＹＰＮ培养基中加入１％吐温８０，０．００２％次甲基兰，并将ＰＨ调至５．０为其最佳检测条件。......

从新鲜牛乳中分离得到乳酸菌Ｘ４。该菌株在发酵过程中产生的乳酸菌素有较广的抑菌谱，不仅对芽孢杆菌，葡萄球菌、链球菌等革兰氏阳性细菌......