p-茴香胺值相关论文
[目的]比较几种抗氧化剂对棕榈油在常压高温煎炸马铃薯条的过程中抗氧化效果。[方法]以酸价、过氧化值、羰基价以及P-茴香胺值4个......
目的:研究精炼工序对大豆油脂品质的影响,以及脱色过程中脱色条件对p-茴香胺值的影响,为富含多不饱和脂肪酸的油脂精炼工艺过程对......
摘要 食用油脂储藏稳定性的研究是确保油脂储藏期质量安全的一项重要基础性工作。本文以中央储备粮青岛直属库莱西分库3号、5号、7......
采用单因素试验探讨了水分和金属铁对压榨大豆油的酸值、过氧化值和P-茴香胺值随储存时间延长的变化规律。结果表明，在压榨大豆油储......
以没食子酸丙酯、槲皮素等5种外源多酚为试验对象,通过Rancimat法和烘箱法测定油茶籽油的氧化稳定性,研究了在180℃高温条件下外源......
选取椰子油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油5种植物油脂为研究对象,在180℃加热氧化的过程中,测定不同油脂中脂肪酸比例变化规......
目的研究甘油二酯（diacylglycerol,DG）的热氧化稳定性。方法检测DG和大豆油在中油温加热（110℃）、高油温煎炸（180℃）和恒温贮藏（40℃）过程......
