“红宝石”马铃薯相关论文
褐变一直困扰着马铃薯的加工开发利用,而多酚氧化酶是马铃薯酶促褐变的关键酶。为筛选安全无毒、处理简单的多酚氧化酶抑制剂,本研......
采用高效液相色谱法测定了“黑美人”与“红宝石”马铃薯表皮和薯肉中花青素的种类和含量，并采用DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离......
