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白茶传统加工工艺是萎凋、干燥，在长时间的萎凋过程，不经杀青或揉捻，其制作工序少，加工方式简单，且外形芽毫完整，具有嫩香、毫香和甜香。......
为实现对加工食品动物源性成分的快速、准确鉴定,本文对从不同加工方式处理的猪肉样本中提取基因组DNA的PCR效果进行比较分析,考察......
本实验以炒制和煮制两种热处理后的鲜食小麦为原料,通过碱提酸沉法提取蛋白,并对其结构和功能特性进行测定,同时借助于主成分分析......
油茶(Camellia oleifera)是我国传统油料树种,我国茶籽油产量约占世界生产总量的90%。油茶产业也是助力大别山集中连片特困地区脱......
为了探讨不同加工方式对绞股蓝化学成分的影响,该实验采用超高效液相与串联四极杆飞行时间质谱(ultra performance liquid chromat......
在乌龙茶中,其所具有的营养保健作用不仅与其自身所含有的丰富的有机物有关系,还与它自身所含丰富的微量元素有着十分重要的关系。......
以新鲜马铃薯为原料,制备得到马铃薯熟粉、冷冻干燥马铃薯原粉、未经烫漂的热风干燥马铃薯原粉及经烫漂的热风干燥马铃薯原粉,研究......
以发酵前后和炒制前后不同加工工艺的6种美人椒酱为研究对象,采用电子鼻(E-nose)和气相-离子迁移谱(GC-IMS)联用技术,对比分析美人......
