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鲜食小麦蛋白相关论文
基于主成分分析不同加工方式鲜食小麦蛋白功能特性及亚基结构
本实验以炒制和煮制两种热处理后的鲜食小麦为原料,通过碱提酸沉法提取蛋白,并对其结构和功能特性进行测定,同时借助于主成分分析......
期刊
鲜食小麦蛋白
不同加工方式
亚基
功能特性
主成分分析
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