不同酵母相关论文
摘 要：面包作为一种可以即食的美味食品，它在生产和销售的规模上也一直在不断的扩大。而在其生产上，主要涉及到的材料中，酵母的影响为......
为了探究不同酵母对板栗酒发酵的影响,本试验选择5种不同的果酒酵母和酒曲分别酿制板栗酒,并对其发酵特性和理化特性进行检测,以筛......
以D254、71B、D15 3种果酒酵母进行发酵制备红树莓酒,并分析其香气化学成分。采用顶空-固相微萃取法提取3种酵母酿造的红树莓酒香......
就不同酵母对面团发酵特性和馒头品质的影响进行了试验。通过比较不同酵母发酵面团的产气量和面团膨发状态,进而确定相同条件38℃,......
面团发酵是馒头制作过程中最关键的环节,影响着馒头的品质。本文通过对酵母发酵对面团发酵特性和馒头品质的作用分析,从不同酵母的......
