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乳化界面相关论文
乳化界面上蛋白-多糖相互作用的研究进展
蛋白质作为乳化剂运用于乳化液的构建已经有了广泛的研究与应用。但是,受蛋白质自身物理化学性质的影响,使得蛋白质构建而成的乳化......
期刊
蛋白质
多糖
乳化界面
相互作用
Protein
Polysaccharide
Emulsion Interface
Interaction
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