乳清蛋白纤维相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

乳清蛋白纤维相关论文

乳清蛋白纤维的乳化特性及槲皮素对其乳化性的影响

在乳化肉糜制品加工过程中用植物油直接替代动物脂肪,会对产品品质产生不利影响。而利用植物油预乳液代替动物脂肪不仅能够降低肉......

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乳清蛋白纤维乳化性槲皮素

基于乳清分离蛋白构建的姜黄素运载体系及其水解物对糊化大米淀粉回生特性的影响研究

一方面,糊化大米淀粉(RS)的回生是造成RS基食品品质下降和货架期缩短的主要原因,受到日常生活中米粉和婴幼儿奶粉混合食用以及一些......

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乳清蛋白乳清蛋白水解物乳清蛋白纤维大米淀粉回生姜黄素运载体系高内相乳液

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