交替糖相关论文
交替糖是通过微生物发酵或酶催化产生的一种新型葡聚糖,具有益生元、低粘度填充剂、低酸稳定剂等功能。作为一种功能性碳水化合物,......
交替糖（alternan）是由明串珠菌产生的一种功能性乳酸菌胞外多糖，天然的存在于一些发酵泡菜、发酵面团等发酵制品中，具有食品安全性。可......
