低盐鱼糜凝胶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低盐鱼糜凝胶相关论文

L-赖氨酸对低盐鱼糜凝胶特性的影响

为提高低盐鱼糜制品的品质,研究了L-赖氨酸（L-Lys）添加量对低盐鱼糜凝胶的质构、色泽、持水性、水分流动性和流变特性的影响。结果表......

期刊

L-赖氨酸低盐鱼糜凝胶凝胶特性 L-Lys low sodium surimi gel properties

白鲢鱼脱腥及其低盐鱼糜制备的研究

白鲢鱼抗病、生长快、成本低,野生和养殖量都很高。把白鲢鱼加工成高附加值的鱼糜,是有效利用白鲢鱼资源的途径之一,可以显著地提......

学位

白鲢鱼鱼糜腥味土霉味脱腥低盐鱼糜凝胶微波加热胶凝

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