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本文旨在探讨在日粮中添加微生态制剂对冷鲜鸭肉品质的影响。选取1日龄樱桃谷鸭300只,随机分为2个处理组(试验组添加1000g/T微生态......
以番鸭的胴体分割肉为原料,经过不同的保鲜液浸泡处理后,进行真空包装,研究不同保鲜剂对冰鲜鸭保藏性能的影响。通过感官指标、理......
研究表明浅度冻结、合理的贮藏条件及贮存期不会显著影响原料肉及肉制品的加工和食用品质。据此,本研究提出了"冰而鲜"的冰温保鲜......