净料率相关论文
饭菜的成本核算在饭店餐厅的管理中是十分重要的。通过成本核算得出的结果,加以分析对比,可了解对原料的来购、贮存、切配加工及烹......
<正> 现代饭店的成本费用是在经营和为客人提供劳务的过程中活劳动和物化劳动的货币表现。是决定价格的基础。在价格既定的情况下,......
<正>旧社会餐饮业叫"勤行",有很多话是污蔑这个行业的,什么"厨子不偷,五谷不收"。现代所谓"快刀宰客"多半指的也是餐饮行。这些当......
