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制汁和灭菌方法对藕汁挥发性成分及香气的影响
莲藕汁因其特有的风味,多年来一直为消费者喜爱.为确定不同加工方式对藕汁风味的影响,采用压榨和匀浆2种方法制取生鲜莲藕汁,并分......
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藕汁
挥发性成分
制汁方法
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