超高压处理相关论文
近几年来随着生活水平的提高,人们对于保健类食品的要求越来越高,荞麦作为一种新型功能食品,因其丰富的营养价值,深受消费者喜爱。......
本文研究了超高压处理对大豆拉丝蛋白特性的影响，以达到改善其再加工特性的目的。实验利用不同超高压处理条件（200 ～ 600 MPa，10 ～ 30 m......
本文将杂色蛤（Ruditapes philippinarum）进行超高压杀菌预处理、热杀菌预处理和无预处理后，用蛋白酶进行初步酶解，再用戊糖片球菌（Pedio......
采用气相色谱-离子迁移谱（Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS）和气相色谱-质谱联用（Gas Chromatography-Mass Spe......
该研究将杂色蛤(Ruditapes philippinarum)进行超高压杀菌预处理、热杀菌预处理和无预处理后,用蛋白酶进行初步酶解,再用戊糖片球......
目的:以中性乳糖酶为原料,研究超高压处理引发酶活力变化与荧光强度的关系.方法:采用不同超高压条件(不同压力(0.1、100、200、300......
本研究旨在探究超高压和巴氏杀菌前处理对植物乳杆菌在梨汁中增殖代谢情况以及对发酵梨汁风味品质的影响.对发酵过程中梨汁的活菌......
本文研究超高压(High Hydrostatic Pressure,HHP)条件下,不同压力(0.1、100、200、300 MPa)在60℃时,对大豆分离蛋白(Soybean Prot......
对漆酶产生菌灵芝和鸡腿菇进行超高压处理，发现致死率随剂量的增加而增加，在致死率为50﹪~80﹪的范围内诱变效果较好。实验获得了2 株具......
实验研究了超高压处理条件下绵羊肌肉感官特性、显微结构、钙激活酶(Calpains)粗酶活性和剪切力值的变化,并探讨了超高压处理对绵......
本文采用超高压技术，以处理压力、保压时间和发酵时间为变量，以ACE 抑制活性为检测指标，研究超高压处理对Lactobacillus delbrueckii ......
引起牛肉过敏的主要过敏原是存在于血浆中的牛血清白蛋白，研究超高压协同温度处理对过敏原Bos d6抗原性和二级结构的影响.采用间接......
为将超高压技术应用于橡木粉陈酿葡萄酒的加工中,将橡木粉添加到葡萄酒中,分别在0.1MPa、100MPa、200MPa、300MPa和400MPa压力下处......
为将超高压技术应用于橡木粉陈酿葡萄酒的加工中,将橡木粉添加到葡萄酒中,然后分别在0.1MPa、100MPa、200MPa、300MPa、400MPa和50......
为研究在超高压条件下,不同种类的橡木粉对葡萄酒陈酿的影响,将法国和美国橡木粉分别添加到葡萄酒中,同时以不加橡木粉的葡萄酒作......
沙棘浆果富含营养及活性物质,但热处理会降低沙棘浆果的活性.本文利用超高压处理沙棘原浆,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,分......
为有效提取葡萄籽中原花青素成分,采用常温超高压提取葡萄籽中原花青素.在单因素实验的基础上,采用正交实验法对原花青素的提取工......
超高压被广泛应用于淀粉改性,而淀粉不同层次结构在超高压改性过程中呈现出不同的变化规律,会对淀粉的改性效果及应用产生影响.本......
硫磺熏蒸可导致人参和白芍化学成分转化，药效和毒性改变。新建立的LC-MS方法可快速检测商品白芍和人参中的硫磺熏蒸品，以及含硫熏白......
为了探究不同处理技术对卤牛肉品质的影响,以卤牛肉为原料,研究4℃贮藏、超高压处理、超高压结合4℃处理后对卤牛肉品质的影响.以......
为探究超高压(UHP)处理对低盐牛肉乳化肠品质的影响,本试验以低盐牛肉乳化香肠(食盐添加量1.4%)为研究对象,以未经UHP处理的C1组(......
近年超高压技术在虾类的加工与保鲜方面的研究较多,但有关超高压处理对虾类冷藏期间ATP的降解及其关联产物的蓄积影响却少有报道.......
研究了超高压处理对调控镇江香醋香气品质及缩短镇江香醋后熟期的影响作用。新醋经超高压200、400、600MPa分别处理20min后,采用固......
超高压技术能使设计师们从受材料性能限制的泥泞里解放出来,它能使一系列材料脱胎换骨,获得前所未有的物理和化学性能。未来的设......
该文以膨化后产品的脆度和色泽为指标,通过对压力、保压时间和温度及其交互作用影响因素的试验分析,探究超高压处理对胡萝卜膨化效......
采用400 MPa超高压处理蒜蓉5,10,15,20,25 min,探究400 MPa下不同时间处理对蒜蓉品质及抗氧化能力的影响。结果表明,15 min处理组......
以“秦美”猕猴桃为试材,采用100、300、600MPa高压对鲜切猕猴桃片处理10min(环境温度约10℃),将其在4℃条件下贮藏5 d,每天测定鲜......
应用超高压技术，对旋毛虫肌幼虫进行杀灭作用研究。结果表明，压力为５０ＭＰａ，处理１０ｍｉｎ、２０ｍｉｎ均不能杀灭虫体；１００ＭＰａ，处理１０ｍｉｎ，能杀灭部分虫体；１００ＭＰａ，处理２０ｍｉｎ或２００ＭＰａ，处理１０ｍｉｎ时，能杀死全部......
超高压对猪囊尾蚴的杀灭作用寄生虫学教研室李懿宏舒晶刘爱芹孙秀琴黑龙江省防疫站王家玮博力艳金玉亮目前患有绦虫病的人较多，主要......
以总抗氧化力、清除羟自由基(·OH)能力、(DPPH·)的清除能力为指标,对复合酶法超声辅助和超高压处理提取2种不同方法提取所得的高......
根据超高压食品加工机理所做的研究提出了超高压食品加工的特点及要求通过对现有各种超高压容器结构的比较，给出了适合于超高压食......
采用紫外光谱法研究了超高压下β-环糊精(β-CD)与熊果酸(UA)包合作用,β-CD与UA形成1:1型的包合物,其25℃时的Ka为38.2L/mol,且随......
采用超高压处理对红枣酒进行催陈处理,以理化、抗氧化性、风味为指标,考察不同超高压处理对红枣酒催陈效果的影响.结果表明:红枣酒......
通过对超高压处理后的大菱鲆质构、色差、pH值和挥发性气味变化的测定,研究不同压力处理对大菱鲆不同部位品质的影响。结果表......
目的：生物胺在发酵食品中广泛存在，特别是氨基酸丰富的发酵鱼制品。方法：本论文采用超高压技术对海洋低值小杂鱼乳酸菌发酵制品进......
硫磺熏蒸可导致人参和白芍化学成分转化，药效和毒性改变。新建立的LC-MS方法可快速检测商品白芍和人参中的硫磺熏蒸品，以及含硫......
本文采用不同压力的超高压处理新酿的蒸馏白酒，通过测定其沸点、密度、氧化还原电位、电导率、总酸含量、表面张力等物理性指标，分析......
为研究超高压处理对西番莲果汁微生物安全性的影响，将西番莲果汁采用超高压处理，研究超高压条件对西番莲果汁中菌落总数和大肠菌群数......
对漆酶产生菌灵芝和鸡腿菇进行超高压处理，发现致死率随剂量的增加而增加，在致死率为50﹪~80﹪的范围内诱变效果较好。实验获得了2 株具......
文首先选用L9(3)正交试验,选出牛肉气调保鲜的最适气体比例.在此基础上,结合超高压处理,对牛肉进行高压-气调保鲜.结果表明:用100......
本文研究采用超高压(200 MPa,5 min)、热烫(100℃、4 min)两种预处理对克氏原螯虾冻藏(-18℃)期间品质变化的影响.贮藏期0、4、8、......
超高压处理技术是一种较新的加工技术。经迅速的发展,已经逐步应用到食品加工、医药制造等各个领域。而我国对超高压技术研究的深......
由于超高(静)压(以下简称超高压)对食品色泽、营养成分等小分子物质的影响较小，所以倍受国内外研究者的关注。目前超高压应用于液态......
