制麦酶系相关论文
该文以适合于东北气候、土质种植的垦P-2号大麦为原料,利用酶活分析方法和传统 制麦方法相结合,对影响制麦酶系中各种酶活的因素及......
以生长在中国东北、西北、西南山区的苦荞麦为原料，根据传统制麦和发酵方法，结合酶活分析方法，探讨苦荞麦麦芽的制备工艺及以苦荞麦麦......
研究了用黑龙江产的大麦制备优质麦芽的工艺和制麦过程中的酶系变化。结果表明，用中国北方大麦可以制备符合国家标准一级的啤酒酿造......
实验采用凝胶层析法从绿麦芽中分离、提纯出果胶酶 ,并对其性质、形成机理进行了研究。结果表明 :在麦汁中果胶酶最适pH值为 4 5 ,......
以垦啤 2号大麦(适合东北气候、土质种植)为原料,将酶活分析方法与传统制麦方法相结合,按照最佳制麦工艺所得成品麦芽各项指标均介......
