为提高金枪鱼油的稳定性，以明胶-六偏磷酸钠为壁材，通过复合凝聚法包埋金枪鱼油制备金枪鱼油微胶囊。采用单因素实验筛选了适宜的鱼......

果胶是从苹果渣、柑橘皮和甜菜粕等原料中提取的一种结构复杂的阴离子多糖，具有特殊的表面和界面特性，是构建纳米乳液的理想材料。然......

该研究首次将大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)包埋到CaCO3模板上,制备粒径均一、具有递送潜力的蛋白微球。通过控制蛋......

家蚕质型多角体病毒(Bombyx mori cytoplasmic polyhedrosis virus, BmCPV)和家蚕核型多角体病毒(Bombyx mori nuclear polyhedros......

本实验通过大豆分离蛋白作为包埋壁材制备不同均质压力（40、80MPa）、入口温度（160-200℃）、芯壁比（1／2-3／1，m／m）和固形物含量（10-20％）的原始乳液......

对环糊精应用于烟草行业减焦降害、加香、成分检测等方面的研究进展与现状进行综述,指出:环糊精对烟气中有害成分的包埋,可以减轻......

将不稳定的食品活性成分包埋在以淀粉为基质的微胶囊中,可赋予芯材优良的稳定性和一定的功能效应。将芯材包覆在以淀粉为基质的微......

本实验通过喷雾干燥前对SPI溶液95℃15min热处理及形成乳液后加入乳糖溶液制备粉末样品，并将部分干粉储存RH75％环境中记录其7d内等温......