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本工作对炒、蒸、烧烤、油炸、卤制品等即食菜肴进行了系统的辐照保鲜研究.结果表明,适宜辐照的菜肴品种为:雪里红腌菜肉丝、蒸牛......
<正>近年来,我国人民生活水平逐步提高,生活节奏不断加快、户均人口逐步减少,城乡居民食物消费结构和消费方式发生了巨大的变化。......
