血管紧张素转换酶（ACE）的活性过高是导致高血压的重要因素之一。ACE抑制肽可有效地抑制ACE的活性。为了制备高纯度的ACE抑制肽,考查......

血管紧张素转换酶(AngiotensinConveningEnzyme，ACE)在人体血压调节过程中有着非常重要的作用，ACE抑制肽可有效地抑制ACE的活性，从而......

对从商业乳酸菌发酵剂分离纯化的11株保加利亚乳杆菌和11株嗜热链球菌在发酵羊乳中的粘度进行了研究。结果表明,保加利亚乳杆菌L.b......

以山羊乳为原料,通过发酵实验从7株乳酸菌中筛选出具有较高水解度及抗氧化活性的副干酪乳杆菌,并与瑞士乳杆菌及嗜热链球菌按1:1:2......

羊乳营养丰富，风味独特，蛋白、脂肪组分特性均异于牛乳。大量研究已初步证明，羊乳中高含量的短链脂肪酸及部分支链短链脂肪酸是羊乳特......

以襄阳地区青年人肠道为例,采集7名志愿者粪便样品为试材,通过鉴别培养基对其中的乳酸菌进行分离,并进一步利用16S rDNA序列分析方......

以新鲜羊乳、蓝莓汁和桑葚果粒为原料,以纽甜和大豆低聚糖为甜味剂,进行发酵乳的研制,采用单因素试验和正交试验,以感官评分和酸度......