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该文论述大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶(Lox)引起酶促的脂质过氧化作用有关.在大豆加工过程中一般采用物理或化学方法消除豆腥味,......
利用超弱发光方法对具有不同脂肪氧化酶同工酶缺失体的大豆种子进行整体水平上的测试，跟踪测量了在种子吸涨到萌动以及发芽的全过程......
本实验通过测定大豆脂氧酶同工酶缺失体在苗期子叶和真叶的超弱发光变化，研究脂氧酶缺失体类型与叶片超弱发光强度的关系，试图使用苗......
