生物体系超弱发光相关硕士博士期刊学术论文

该文论述大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶(Lox)引起酶促的脂质过氧化作用有关.在大豆加工过程中一般采用物理或化学方法消除豆腥味,......