近日，北京燕京啤酒股份有限公司承担的“高效安全啤酒酵母菌种的选育与啤酒风味品质提升”课题，成功筛选出航天诱变菌株，大大缩短了发......

以啤酒酵母菌种(Saccharomyces cerevisie)Y316进行1 000 L罐的酒精生产性中试.玉米粉的质量分数为33.3%,95 ℃下液化1 h,60 ℃糖......

在本实验研究过程中采用两种不同酵母菌种APV、APK进行了对比试验,比较所生成的发酵副产物量的关系,特别是高级醇与双乙酰.在研究......