复配魔芋胶相关论文
研究了以复配魔芋胶为胶凝剂在果冻生产的应用，结果表明，复配魔芋胶大大降低了果冻的脱液收缩率；在果冻生产上，复配魔芋胶优于卡拉胶。......
本实验以复配魔芋胶为材料用于低脂肉制品的添加，探讨了复配魔芋胶对低脂肉糜火腿和低脂中式香肠的影响。旨在利用复配魔芋胶改善低......
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本实验以复配魔芋胶作为增稠剂代替果胶添加到草莓酱中，并改进草莓酱的制作工艺，使得酱体中纤维分布均匀，透明度提高，甜度降低，能更好地......
