多聚糖结构与功能相关硕士博士期刊学术论文

阿拉伯木聚糖（AX）是小麦籽粒细胞壁最主要的多聚糖，对小麦加工特性及营养品质有重要功能。介绍了AX组成与分子结构、构象与理化特性，以......