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多酣氧化酶相关论文
超高压处理对蓝莓汁总抗氧化能力、酶活性及主要成分影响的研究
本文分别就超高压处理对蓝莓汁总抗氧化能力、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)及花色苷含量、总酚含量、VC含量等理化指标的变化......
学位
蓝莓汁
超高压
总抗氧化能力
花色苷
过氧化物酶
多酣氧化酶
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