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1饲养管理入栏时混入病鸡是屠宰加工过程中造成产品废弃率高的主要原因,良好的饲养管理是降低出栏鸡病鸡率的前提.目前,肉鸡的胸囊......
本研究从商品杂交群中根据RN基因型和体重选择64头小母猪，来估测饲喂缺乏赖氨酸的日粮和宰前禁食对鲜肉质量的影响。测定了糖酵解潜......
一、宰前管理 屠宰前的管理工作主要包括宰前休息、宰前禁食和宰前淋浴3个方而。鸭在屠宰前一般要休息12～24小时，天气炎热时可延长......
两个不同的屠宰场分别随机选取50头待宰的商品猪分为两组，分别进行屠宰前禁食6h和12h处理，测定背最长肌pH值和滴水损失率。结果表明，6......
影响羊肉品质的因素很多,包括品种、年龄、性别、解剖部位、饲养环境和饲料营养、屠宰前中后的处理方式等。除遗传与饲料营养外,屠......
