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常规发酵相关论文
柿果醋生产过程中抗氧化性能的变化研究
果醋是以水果或果汁为主要原料经酵母菌、醋酸菌发酵而成的调味品,其独特的口感和优良的抗氧化性能越来越受到人们的青睐。本研究......
学位
柿果醋
常规发酵
一步发酵
DPPH·
羟基自由基
总抗氧化能力
相关性
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