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我国的苹果产量大,但是深加工技术与生产能力和发达国家相比仍有较大的差距,并且苹果加工的品种也较为单一。由于果品的存储能力有限......
摘要:我国的苹果产量大,但是深加工技术与生产能力和发达国家相比仍有较大的差距,并且苹果加工的品种也较为单一。由于果品的存储能力......
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为了改善苹果酒生产中酸度低、单宁少的缺陷,以红富士苹果为原料,经榨汁、护色、海红果汁调整成分、发酵、澄清等工艺生产苹果酒,......
用浓缩苹果汁为原料发酵苹果酒,以理化指标和感官质量为指标,对初始糖度、酸度、温度、酵母营养物、酵母接种量进行优化并进行正交实......