微生物酶降解相关硕士博士期刊学术论文

在柑桔果醋加工中，利用微生物酶进行脱苦研究，结果表明，经柑苷酶处理后的果酒，再经微生物柠檬苦素降解酶处理，能较好地除去果醋的柠檬苦......