护绿剂相关论文
针对绿色蔬菜在加工过程中失绿的现象,综合分析了变色机理及近年来在加工中常用的护色技术.结果表明,脱镁叶绿素a、b,焦脱镁叶绿素......
以秦美猕猴桃为试材,研究不同种类护绿剂处理对猕猴桃果肉叶绿素和VC保存率的影响。结果表明,所选护绿剂种类对猕猴桃均有一定的护......
探讨各种护绿剂最适浓度和最适ｐＨ值的护绿效果。利用Ｃａ＾２＋，Ｚｎ＾２＋混合护绿剂保持绿芦笋在加工中的鲜绿色。......
采用不同护绿剂,在不同烫漂条件下,对蕨菜护绿进行研究.结果表明,将蕨菜用质量分数为1.5×10-4的铜离子护绿液,在pH值为6、温......
对软枣猕猴桃果实采用不同漂烫时间、温度、不同护绿剂处理,以果胶酶酶解制汁,比较各处理果汁保绿效果.结果表明:300mg/kg醋酸铜和......
以鲜嫩鸭儿芹为原料,采用L9(34)正交试验,研究了不同用量不同种类护绿剂在不同漂烫条件下,对鸭儿芹护绿效果的影响及其过程中的质......
<正>近年来,随着名优绿茶需求量的快速增长,各产茶区研制开发出大量的名、特、优、新产品,取得了良好的经济效益。对名优绿茶来说,......
