明胶冻力相关论文
利用正交实验的极差分析法，对提胶过程中影响明胶冻力和下胶量的因素进行了研究。结果表明，各因素对明胶冻力的影响次序为：温度〉时间......
利用黏度测定、脱水收缩敏感性测定和感官评价分析方法，研究了不同冻力和添加量的明胶对搅拌型酸乳品质的影响，结果发现：提高明胶冻力......
将不同来源和冻力差异的明胶制成软胶囊和胶皮后,通过测定软胶囊的溶出度、胶皮的平衡膨胀量和氨基酸残基含量,考察软胶囊的稳定性......
