机械化黄酒相关论文
为了提高机械化黄酒品质，就目前机械化黄酒生产过程中存在的问题分菌种、酸、曲、水、发酵期及沉淀物６个方面进行讨论，并提出一些解决......
浙江嘉善酒厂,这是一家地处江、浙、沪交界处有30年酿酒历史的国有老厂。在改革开放的春风吹拂下,焕发出年轻旺盛的生命力。不仅生......
针对"三边发酵"理论中黄酒酵母菌性能的要求,通过研究黄酒酵母在TTC培养基中的变色情况、发酵力情况、糖化酶糖液中酵母生长情况、......
为了防止机械化黄酒生产中发酵醪的酸败,阐述了机械化黄酒生产中发酵醪酸败的机理和发酵醪酸败的原因,主要是速酿酒母培养差、生麦......
机制黄酒始于20世纪50年代,主要采用纯种发酵工艺,酵母菌的生长对酒质影响较大.以85#酵母、生麦曲和苏-16#纯种培养熟麦曲混合曲(9......
通过生麦曲不同阶段温度和湿度控制条件、发酵和贮存过程理化的变化等研究,引进自动化发酵控制系统,通过连续化和自动控制的集成技......
1994年，在中国古城绍兴，发生了一件令世界酒类生产与销售商瞩目的大事：以绍兴市酿酒总公司和绍兴流水和酒厂为核心、由20个省市的近百......
机械化速酿酒母生产为机械化黄酒大罐发酵的优良发酵剂.速酿酒母质量的好坏,对机械化黄酒发酵和酒的质量影响较大.因此,应选择优良......
