以传统醋发酵指标和绿原酸含量为标准对杜仲叶醋发酵工艺参数进行优化。采用单因素和正交试验设计,在杜仲叶醋发酵第一阶段,对糖和......

对最佳发酵条件下不同发酵阶段的杜仲叶醋样分析其抗α-葡萄糖苷酶活性（Anti-α-glucosidase activity,AGA）的变化,并对不同发酵时期......

杜仲叶含有多种生理活性成分。研究了纤维素酶辅助水解杜仲叶醋的主要发酵条件。结果表明,杜仲叶粉加水得到杜仲叶浆（1：5料液比）,再添......