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用黑桑葚为原料，对桑葚进行果汁、果浆发酵来探究F15、XPURE、K1酵母发酵对桑葚果酒理化指标、酚类物质、有机酸的影响，通过主成分分......
本研究以库尔勒香梨为试验原料,研究了EC118、KI、KD三种酵母在全果果浆与果汁发酵过程中发酵醪的基本理化指标,且对香梨果实与6种......
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对脐橙全果带渣、全果果汁、果肉果汁带渣、果肉果汁为原料所酿造脐橙果酒的挥发......
【目的】筛选具有抑制脂环酸芽孢杆菌活性的乳酸菌，并对其抑菌活性进行研究，为延长果汁的保质期和提高产品的安全性提供理论基础。【......
