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果酯酶相关论文
橙汁的高压处理:果胶果酯酶失活的动力学
进行了橙汁中果胶甲酯酶(PME)失活的动力学研究。橙汁样品在不同时间内联合使用高压(400MPa,500MPa,600MPa)和热(25℃,37℃,50℃)处理。PME......
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橙汁
高压处理
果胶
果酯酶
失活
动力学
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