水产品贮藏相关论文
本文分析了不同的贮藏温度条件与水产品品质的关系,通过对国内外已进行的贮藏温度变化对水产品品质影响的实验研究成果进行了综述,指......
我国是渔业大国,近几年全国水产品总产量一直在4500万吨左右,全社会渔业总产值达2000亿元以上.水产品不仅能提供人类优质的蛋白质......
本研究采用化学法、酶法和化学-酶结合法从红藻胶废渣中提取水不溶性膳食纤维,并且对三种提取方法所得产品特性进行了分析比较。研......
对目前工业上水产品的活性包装和智能化包装技术的主要作用原理、目前的应用范围进行总结与分析;结果表明:目前阶段水产品的活性包......
<正> 一、引言 低温保存是食品的最佳保存方法之一,但食品原料在冷加工、贮藏和运输过程中质量的下降仍无法避免。早在本世纪40年......
1、低温处理。利用低温,抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右,多用于......
ue*M#’#dkB4##8#”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:(100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>李学鹏,男,博士,中国海洋大学-泰祥集团联合培养博士后,渤海大学内聘教授,食品科学硕士生导师,1982年3月出生于山东省菏泽市。......
水产品的收获期相对集中,鱼体水分含量高,头、鳃、内脏携带大量的细菌,鱼体自溶现象较为强烈,因而捕捞以后的水产品如不采取适当的贮藏......