采用水热磷酸化处理修饰大豆浓缩蛋（SoybeanProteinConcentrate，SPC），主要研究在SPC中添加不同浓度的三聚磷酸钠（SodiumTripolyphosphat......

大豆浓缩蛋白(Soy Protein Concentrate,简称SPC)是通过乙醇的变性作用，使得它的溶解性非常低（NSI<10%），缺乏功能性，因此通常只是作为饲......