水飞蓟蛋白相关论文
目的 评价水飞蓟蛋白安全性和抗氧化活性.方法 用碱溶酸沉的方法提取蛋白后,使用HPLC法测定水飞蓟蛋白的氨基酸组成及含量.采用限......
为促进水飞蓟蛋白的高效利用,研究不同蛋白酶对酶解液抗氧化活性、水解度、氮回收率、苦味值等指标的影响。结果表明,与糜胰蛋白酶......
目的评价水飞蓟蛋白安全性和抗氧化活性。方法用碱溶酸沉的方法提取蛋白后,使用HPLC法测定水飞蓟蛋白的氨基酸组成及含量。采用限......
采用超滤法从水飞蓟蛋白酶解物中初步分离纯化抗氧化活性肽,考察操作压力、操作温度及酶解物质量分数对超滤过程中膜通量的影响,并......
研究了不同酶解程度对水飞蓟蛋白理化特性（包括氨基酸组成、相对分子质量、溶解性、乳化性、乳化稳定性）的影响。结果表明：水飞蓟蛋白......
