油脂析出率相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

油脂析出率相关论文

原辅料对再制马苏里拉干酪品质特性的影响

以天然马苏里拉干酪为目标,以干酪融化后特性(融化性、油脂析出率、拉伸性和褐变性)、感官、微观结构为指标,研究原辅料对再制马苏......

期刊

马苏里拉干酪再制干酪融化性油脂析出率拉伸性微观结构

超声波处理对鲜牛乳均质效果的影响

采用超声波对鲜牛乳进行均质处理,测定均质后牛乳的稳定系数、油脂析出率及均质指数,在超声频率为20-25 kHZ的条件下,研究不同超声......

期刊

牛乳高压均质超声波均质稳定系数油脂析出率

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