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活性大豆粉普通粉相关论文
戊聚糖酶与氧化酶对面团流变性质影响的研究
研究了戊聚糖酶(Pentopan)、葡萄糖氧化酶(GOX)以及脂肪氧合酶(活性大豆粉,SF)对普通粉和专用粉面团流变性质的影响。由粉质曲线可知,不同......
期刊
戊聚糖酶
葡萄糖氧化酶
脂肪氧合酶
活性大豆粉普通粉
专用粉
面团流变性
pentosanase pentopanglucose oxidase GOX lip
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