淀粉体外消化性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

淀粉体外消化性相关论文

粒径和面筋蛋白含量对面条中淀粉体外消化性的影响

为研究粒径和面筋蛋白含量对面条中淀粉体外消化性的影响,在不同粒径的小麦面粉中分别添加0%、5%和10%的面筋蛋白制作中式面条,烘......

期刊

面条粒径面筋蛋白热力学特性淀粉体外消化性 noodles particle size gluten thermal properties in vitr

大米在不同蒸煮条件下淀粉消化性差异的相关因子解析

本文选用了含有不同直链淀粉含量的杂交籼米,粳米和糯米进行研究。首先,以籼米饭及其淀粉凝胶为研究对象,对比研究体外淀粉消化模......

学位

大米蒸煮方法淀粉体外消化性质地特性评估血糖指数

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