混浊果汁相关论文
研究苹果-刺梨混浊汁的生产工艺,以新鲜苹果和刺梨为原料制混浊汁,采用感官评定和色差分析苹果与刺梨的配比对混浊汁色泽稳定性及风......
果汁是水果的汁液部分,含有水果固有的各种可溶性营养成分,如:矿物质、维生素、糖、酸等。无论在营养或风味上,都十分接近天然水果。果......
研究出混浊型李果汁的加工工艺。结果表明。选用0.2%琼脂作为稳定剂,均质压力为20mpa,采菌条件为100℃,20分钟,果汁质量达到有关要求。......
<正> 苹果是世界上主要的水果之一,它广泛地分布在世界各地,历年平均产量达3600万吨左右。苹果也是我国主要的水果之一,每年产量为......
<正> 本文研究用过滤和离心的方法,防止由最简单工艺加工果汁的酶褐变。苹果、葡萄和梨原汁的褐变性与微粒有关,这些微粒依照果品......
以番木瓜原浆为主要原料,白砂糖等为辅料,研究了番木瓜混浊果汁生产工艺及其关键工序。结果表明:采用正交实验并进行感官评定,确定......
苹果皮的加工利用山西运城农业技术学校(044000)贾盛苹苹果皮中含有较多的果胶,是提取果胶的好原料;果皮中的纤维素含量是果肉中的2倍~3倍,且果皮......
安梨混浊果汁生产中,稳定剂以0.1%的琼脂+0.2%的酸性CMC效果最好,产品贮存90d后基本无分层沉淀现象。在产品调配中,以50%的原果汁,加入糖量6%,并加入0.1%的蛋白糖......
一、原料的选用生产橙汁的原料主要是甜橙,按果肉颜色分为金黄色的普通甜橙、脐橙和鲜红色的血橙.生产橘汁的原料有温州蜜橘、蕉柑......