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滩羊肌肉相关论文
滩羊肌肉在煮制过程中可挥发性化合物的变化
以盐池滩羊肌肉为原料,采用吹扫捕集法结合气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅闻技术,研究盐池滩羊肌肉在煮制过程中挥发性化合物......
期刊
滩羊肌肉
挥发性风味物质
吹扫补集
气相色谱-质谱联用
滩羊肉煮制过程中挥发性风味物质形成及变化研究
本文采用吹扫捕集法(Purge and Trap,P&T)结合气相色谱-质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)和气相色谱-嗅......
学位
滩羊脂肪
滩羊肌肉
煮制过程
挥发性风味物质
P&T/GC-MS
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