牛肉火腿切片相关论文
对牛肉火腿切片的腐败微生物进行了鉴定.结果表明,腐败产品中的细菌主要是乳杆菌属兼性异型发酵菌--干酪乳杆菌(Lactobacillus cas......
该文以真空包装组为对照，在9℃、光照贮藏条件下，采用天然保鲜剂和气调包装对牛肉火腿切片进行了保鲜试验。结果表明：真空包装组（对照......
本文以牛肉火腿切片分离出的乳酸杆菌及肠杆菌为供试菌,采用滤纸片法对10种防腐保鲜剂:乳酸钠、双乙酸钠、山梨酸钾、EDTA二钠、Ni......
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以细菌总数、乳酸菌、大肠杆菌三种菌落作为微生物生长繁殖指标，考察ε-聚赖氨酸（ε-PL）对两种贮藏条件下牛肉火腿切片的抑菌效果。结......
