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白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃。以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹，口感爽脆，营养丰富，深受广大群众喜爱。1 原辅材料鸡......
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本试验研究了白云凤爪的杀菌条件及在储藏过程中品质的变化情况。结果表明,与超高静压杀菌方式相比,高温短时热杀菌可以达到较为理......
