盐渍茄子相关论文
茄子在盐渍过程中易出现褐变(黄头),胀鼓,花斑等品质劣变现象。本文对影响茄子盐渍品质的众多因子进行了详细研究,得到了保证其品质的最......
通过对3个盐渍茄子品种的比较试验,结果表明,"千两"品种表现出单果较重、产量较高等特点。但"仙台"品种肉质嫩,口感显著好于"真仙"和"千两......
本文研究了茄子盐渍过程中的PPO活性动态变化规律,以明确茄子盐渍不同阶段盐、水、酸迁移速度与PPO活性的关系.结果表明:在盐渍茄......
茄子在盐渍过程中易出现褐变(黄头)、胀鼓、花斑等品质劣变现象。本文对影响茄子盐渍品质的众多因子进行了详细研究,得到了保证其......